材料：
新鮮雞 1隻
薑 數片
蔥2棵
雞湯 1大盒
調味：
沙薑粉 1湯匙
黃薑粉 1湯匙
粗鹽 2湯匙
花雕酒 1湯匙
豆粉 1茶匙
腐乳辣汁
腐乳 2件
糖 1茶匙
辣椒 1隻（切碎）
請水 2湯匙
油 適量
做法：
1. 雞切件，混合調味料，餣至少3小時。
2. 燒熱雞湯，適量加入清水， 待滾后，加入薑片，蔥段，調至小火， 分次加入雞件，（先加入雞腿等厚肉部分，待再滾后，再加入其他雞件部分），煮至再滾后，熄火，蓋蓋待10分鐘至雞肉熟透。
