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白灼雞配腐乳辣汁

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每件商品

材料:

新鮮雞 1隻

薑 數片

蔥2棵

雞湯 1大盒

 

調味:

沙薑粉 1湯匙

黃薑粉 1湯匙

粗鹽 2湯匙

花雕酒 1湯匙

豆粉 1茶匙

 

腐乳辣汁

腐乳 2件

糖 1茶匙

辣椒 1隻(切碎)

請水 2湯匙

油 適量

 

做法:

1. 雞切件,混合調味料,餣至少3小時。

2. 燒熱雞湯,適量加入清水, 待滾后,加入薑片,蔥段,調至小火, 分次加入雞件,(先加入雞腿等厚肉部分,待再滾后,再加入其他雞件部分),煮至再滾后,熄火,蓋蓋待10分鐘至雞肉熟透。

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