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黑松露意粉

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材料:

全蛋意粉          150克

蒜頭                 1瓣

 

調味:

橄欖油             適量

黑松露油          1湯匙

海鹽                 少許

黑松露醬          1- 2湯匙

胡椒粉             少許

 

做法:

燒熱一鍋水,下1點橄欖油及鹽,待水滾后,加入全蛋意粉煮3分鐘,蓋蓋焗5分鐘,撈起,過冷河至意粉完全冷卻,隔去水分,備用。

蒜頭切成蒜蓉,備用。

燒熱平底鑊,下橄欖油,爆香蒜蓉,下意粉快炒,下黑松露油,黑松露醬,快炒,熄火,上碟時,撒上海鹽及少許胡椒粉。 

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