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蜜糖豆鮮百合炒咸肉

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材料:

蜜糖豆             100克

鮮百合             1個

上海咸肉          50克

蒜頭                 2瓣

 

調味:

鹽                    1/4茶匙

蚝油                 1/4茶匙

紹酒                 1茶匙

碎冰糖             1/2茶匙

 

做法:

蜜糖豆撕去中間的梗。

蒜頭切成蒜蓉。

鮮百合用清水浸開,上海咸肉切片。

燒熱一鍋水,下一點油及鹽,待水滾后,下蜜糖豆至再滾,撈起,放入冰水裡至蜜糖豆完全冷卻,隔去水分。

燒熱油鑊,下油,爆香上海咸肉,下碎冰糖至完全溶化,咸肉充滿光澤,下百合快炒,下蜜糖豆,贊酒,下鹽及蚝油,上碟。
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