材料：
炒面 1個
蔥 1棵
芽菜 隨意
調味：
老抽 1湯匙
生抽 1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
做法：
燒熱一鍋水，水滾后，下炒面至再滾，撈起，過冷河，讓水分完全瀝干，備用。
蔥切段，備用。
燒熱油鑊，鑊冒煙，下油，下蔥段，爆炒至聞到蔥香，下炒面，保持大火，快炒炒面，邊炒邊下調味料，炒至炒面顏色均勻，下芽菜，快炒，上碟。
