材料：
鴨 1/2隻
紫洋蔥 1/2個
酸梅 3粒
薑 4片
調味：
餣鴨肉
老抽 1茶匙
生抽 1/2茶匙
豆粉 1茶匙
清水 1湯匙
糖 1/4茶匙
油 1茶匙
黃糖 1湯匙
味增 2湯匙
清水 3 - 4 湯匙
做法：
鴨去皮起肉，切片，用餣料餣30分鐘。
紫洋蔥切絲。酸梅壓爛。
燒熱油鑊，下油，爆香姜片，洋蔥，加入鴨片炒至轉色，加入酸梅，味增清水，黃糖，轉小火煮10分鐘，即成。
