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紫洋蔥梅子味增鴨肉

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材料:

鴨                    1/2隻

紫洋蔥             1/2個

酸梅                 3粒

薑                    4片

 

調味:

餣鴨肉

老抽                 1茶匙

生抽                 1/2茶匙

豆粉                 1茶匙

清水                 1湯匙

糖                    1/4茶匙

油                    1茶匙

 

黃糖                 1湯匙

味增                 2湯匙

清水                 3 - 4 湯匙

 

做法:

鴨去皮起肉,切片,用餣料餣30分鐘。

紫洋蔥切絲。酸梅壓爛。

燒熱油鑊,下油,爆香姜片,洋蔥,加入鴨片炒至轉色,加入酸梅,味增清水,黃糖,轉小火煮10分鐘,即成。 

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