材料：
生魚 1條
香茅 1棵
青檸 1個
薑 適量
乾蔥 2粒
蔥 1棵
元茜 1棵
上湯 500毫升
調味：
鹽 少許
胡椒粉 少許
做法：
生魚洗淨，起肉，用調味料餣15分鐘，備用。
香茅，乾蔥切碎，薑切絲，蔥，元茜切碎。
燒熱油鑊，下油，爆香乾蔥，香茅，薑絲至香味釋放，倒入上湯，湯滾后，加入生魚片，煮10秒，蓋蓋1分鐘，撒青檸汁，元茜，蔥，即成。
