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酸豆角紅椒倉魚

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材料:

倉魚                             1條

酸豆角                         2 - 3 湯匙

紅燈籠椒                      1/2個             

紅辣椒                         2隻

蔥                                適量

薑                                適量

蒜頭                             4瓣

 

調味:

鹽                                1/2茶匙

糖                                2茶匙

生抽                             1茶匙

鎮江醋                         1茶匙

 

做法:

薑,蔥切絲,蒜頭,辣椒切碎,紅燈籠椒切細,另准備幾片姜及蔥段,備用。

倉魚洗淨,抹乾,在碟底鋪上蔥段,放上倉魚,再放姜片,大火蒸8分鐘。

燒熱油鑊,下油3湯匙,按次序爆香薑絲,蒜蓉,紅燈籠椒,酸豆角,辣椒,最后加入調味料,炒勻。

把倉魚取出,鋪上姜絲,蔥絲,把調味料淋上,即成。
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