材料：
黃油雞 1隻
薑 6片
蔥 2棵
九層塔 4棵
調味：
粗鹽 1湯匙
三杯汁
麻油 1杯
醬油膏 1杯
紹酒 1杯
做法：
黃油雞洗淨，用粗鹽按摩，切件，備用。
蔥切段，九層塔洗淨瀝干，備用。
燒熱油鍋，下油2湯匙，下姜片，待姜片變微微焦黃，加入蔥段爆香，再下雞件，煎至一面轉色，雞油逼出，翻轉，倒下三杯汁，轉慢火燜15分鐘。
最后下九層塔，蓋蓋焗1分鐘，即成。
