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黑豚肉雞蛋炒飯

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材料:

秋天小町米                              100克(兩碗份量)

雞蛋                                         1隻

黑豚肉                                     100克

洋蔥                                         1/4個

蒜頭                                         2 瓣

蔥花                                         少許

 

調味:

海鹽                                         少許

醬汁

老抽                                         1湯匙

蚝油                                         1茶匙

糖                                            1/2茶匙

紹酒                                         1/2茶匙

番茄汁                                     1湯匙

清水                                         2湯匙

 

做法:

雞蛋打發開,蒜頭切碎成蒜蓉,洋蔥切碎,備用。

小町米煮熟,混合雞蛋,讓米飯吸收所有雞蛋汁。

燒熱油鑊,爆香蒜蓉,洋蔥,把醬汁材料倒入煮成燒烤汁,備用。

燒熱油鑊,下1湯匙油,待冒煙,加入雞蛋米飯,快炒成金黃炒飯,撒上海鹽。

燒熱油鑊,下黑豚肉,炒至開始轉色,加入燒烤汁,炒至全熟,放在炒飯面,撒上蔥花,即成。

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