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老干媽大蝦

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材料:

海中蝦                         10隻

蒜頭                             2瓣

花椒                             6粒

老干媽辣椒醬              2湯匙

紅油(紅辣椒油)       1湯匙

苑茜                             適量

 

調味:

鹽                                1/2 茶匙

糖                                1/4茶匙

 

做法:

海中蝦洗淨,開邊,去腸,抹乾,以鹽調味,放在雪櫃冷藏1小時。

燒熱一鍋油,把海中蝦放入,大火泡油,快速撈起。

花椒蓯碎,苑茜切碎,備用。

燒熱油鑊,爆香蒜頭,花椒,把海中蝦回鑊,下老干媽辣椒醬,紅油,大火快炒,以苑茜裝飾,上碟。

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