材料:
海中蝦 10隻
蒜頭 2瓣
花椒 6粒
老干媽辣椒醬 2湯匙
紅油(紅辣椒油) 1湯匙
苑茜 適量
調味:
鹽 1/2 茶匙
糖 1/4茶匙
做法:
海中蝦洗淨,開邊,去腸,抹乾,以鹽調味,放在雪櫃冷藏1小時。
燒熱一鍋油,把海中蝦放入,大火泡油,快速撈起。
花椒蓯碎,苑茜切碎,備用。
燒熱油鑊,爆香蒜頭,花椒,把海中蝦回鑊,下老干媽辣椒醬,紅油,大火快炒,以苑茜裝飾,上碟。