材料:
急凍中國鴨腿 2隻
10年靚陳皮 1個
紅棗 2粒
薑 4片
金華火腿 1小塊
調味:
鹽 1湯匙
老抽 1湯匙
紹酒 1茶匙
做法:
鴨腿洗淨,混合調味料,餣1天。
陳皮用水軟,去囊,紅棗軟,去核,備用。
金華火腿飛水,備用。
燒熱油鑊,爆香姜片,下鴨腿煎至兩面金黃色,注入清水,陳皮,紅棗,金華火腿,慢火煮1小時,期間如湯的表面有氣泡或贓物,用湯匙去掉,鴨腿酥軟,即可享用。
清蒸老虎斑腩