材料：
急凍中國鴨腿 2隻
10年靚陳皮 1個
紅棗 2粒
薑 4片
金華火腿 1小塊
調味：
鹽 1湯匙
老抽 1湯匙
紹酒 1茶匙
做法：
鴨腿洗淨，混合調味料，餣1天。
陳皮用水軟，去囊，紅棗軟，去核，備用。
金華火腿飛水，備用。
燒熱油鑊，爆香姜片，下鴨腿煎至兩面金黃色，注入清水，陳皮，紅棗，金華火腿，慢火煮1小時，期間如湯的表面有氣泡或贓物，用湯匙去掉，鴨腿酥軟，即可享用。
清蒸老虎斑腩
