材料：
雞蛋 4隻
豬肉 150克
蔥花 適量
清水 6隻雞蛋份量 (1:1.5比例）
調味：
生抽 1/2茶匙
老抽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
豆粉 1茶匙
紹酒 1/4茶匙
清水 100克
做法：
雞蛋打發開，混合清水拌勻，用湯匙把表面的氣泡去掉。放入窩碟內，鋪上微波爐保鮮紙。
燒熱一鍋水，把雞蛋放入隔水蒸6分鐘。
豬肉肥廋比例為1：3，肥肉與廋肉分開切碎。
燒熱鑊，不用下油，先爆香肥豬肉碎，讓油脂釋放出來，再下廋豬肉碎，炒香。最后把調味汁放入，煮至汁濃，淋上雞蛋上，撒一把蔥花。
燒熱一湯匙油，淋在蔥花上，即成。
