蝦子木薯燜豬腩肉
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每件商品
材料：
五花腩 1條
木薯 3個
蝦子 少許
薑 5片
蔥 2條
調味：
甜面醬 1 1/2湯匙
磨豉醬 1 湯匙
蚝油 1茶匙
老抽 1湯匙
鹽 1/2茶匙
冰糖 2粒
清水 1/2杯
飛水
鹽
玫瑰露酒
做法：
木薯去皮，滾刀切件 (木薯中間有一條梗，需要去掉）。
蔥切段，備用。
燒熱水，放入2片姜，一條蔥段，鹽及玫瑰露酒，加入五花腩，待水再滾后，撈起，放入冰水內，直至五花腩放涼，切件。
再燒熱一鍋水，把五花腩放入，煮20分鐘至完全熟，撈起，備用。
燒熱油鑊，爆香余下的姜片與蔥段，加入五花腩，略炒，再加入甜面醬，磨豉醬，蚝油老抽，鹽，炒至均勻包裹五花腩，再加入木薯，略炒。最后分次加入清水，慢火煮15分鐘左右，水乾時再加一點水，待五花腩與木薯變軟，醬汁變濃，最后加入冰糖，煮至融化，醬汁成挂汁狀態，撒上蝦子，即成。