洋蔥雞上腿
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每件商品
材料:
有機雞上腿 3件
洋蔥 1個
薑 3片
蒜頭 2瓣
燒烤用蜜糖 適量
調味:
海鹽 1茶匙
黑椒粉 少許
紹酒 1 1/2茶匙
老抽 1湯匙
生抽 1茶匙
黃糖 1/2茶匙
做法:
洋蔥,薑切絲。蒜頭切碎,備用。
有機雞上腿洗淨,與調味料,洋蔥,薑絲混合,餣1小時。
把焗爐調至180℃,預熱5分鐘。
准備烤盤,放上錫紙,涂少許油,鋪上洋蔥及雞上腿,雞皮向上,烤20分鐘。
期間掃上生油及蜜糖,讓雞腿表面香脆。
20分鐘后,把焗爐關上,雞上腿留在焗爐內5分鐘, 余溫把雞腿煮至全熟而保持肉質鮮嫩。
洋蔥在餣的時候加入,讓洋蔥的香味完全滲入雞腿。
烤的時候,洋蔥進一步揮發甜味,讓雞肉啖啖都充滿洋蔥香甜味,而洋蔥吸收所有肉味精華,混合雞腿同吃,完美配搭。