材料：
鴨胸 1/2隻
韭菜 1束
蒜頭 2瓣
獨子蒜 2粒
調味：
餣鴨肉
鹽 1/4茶匙
老抽 1/2茶匙
生抽 1/4茶匙
紹酒 1/2茶匙
黑椒粉 少許
做法：
鴨胸在鴨皮上界十字花，以餣料餣15分鐘。
韭菜切斷，蒜頭，獨子蒜切片，備用。
准備慢煮器/蒸爐/焗爐調至60℃，把鴨胸放入真空袋或保鮮袋，放入慢煮器慢煮3小時，取出。（有關慢煮技巧，請參考另一篇慢煮文章。）
燒熱油鑊，把鴨胸放入，皮向下
