材料：
合掌瓜 1个
树记豆卜 10个
咸鱼 1小块
薑 适量
调味：
盐 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
做法：
合掌瓜去皮，切片，薑切丝，备用。
豆卜一开二，烧热一锅水，把豆卜放入飞水，过冷河，备用。
咸鱼洗净，抹乾，烧热油镬，把咸鱼煎至两面金黄，撕成小块。
烧热油镬，下油，爆香姜丝，下合掌瓜略炒，下豆卜，再加入清水煮至合掌瓜软身，加入调味料，最后加入咸鱼碎，即成。
