材料:
合掌瓜 1个
树记豆卜 10个
咸鱼 1小块
薑 适量
调味:
盐 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
做法:
合掌瓜去皮,切片,薑切丝,备用。
豆卜一开二,烧热一锅水,把豆卜放入飞水,过冷河,备用。
咸鱼洗净,抹乾,烧热油镬,把咸鱼煎至两面金黄,撕成小块。
烧热油镬,下油,爆香姜丝,下合掌瓜略炒,下豆卜,再加入清水煮至合掌瓜软身,加入调味料,最后加入咸鱼碎,即成。