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上湯雪菜春筍百葉

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材料:

雪菜                             1棵

上湯                             500毫升

春筍                             2個

百葉                             4片

上海咸肉                      1小塊

薑                                適量

 

調味:

糖                                1/4茶匙

紹酒                             1茶匙

 

做法:

春筍去皮,切成細條。上海咸肉切片,薑切絲。

百葉切成長條,再打成百葉結,燒熱一鍋水,把百葉結放入拖水,撈起,備用。

雪菜增10分鐘,榨乾水,切碎,用百鑊烘乾,備用。

燒熱上湯,把春筍,上海咸肉放入,再放如百葉結,煮5分鐘,放入雪菜,以糖,紹酒調味,即成。
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