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煎蚝咯

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材料:

蚝仔                             200克

葱                                1棵

地瓜粉                         适量

鸡蛋                             1只

 

调味:

盐                                1/2茶匙

胡椒粉                         少许

鱼露                             1茶匙

 

做法:

蚝仔用生粉轻揉,除去赃物,冲洗,沥干。

葱切成葱花。

鸡蛋打发开,与蚝仔,地瓜粉,葱混合成糊。

烧热油镬,多下点油,待油冒烟,下蚝仔蛋浆,待旁边看见微微发焦,翻转另一面再煎至金黄色,期间可以在旁边加点油,提升松脆感。吃时,点鱼露同吃。
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