材料:
清远鸡 1只
葱 1棵
薑 3 - 4 片
调味料:
粗盐 1汤匙
绍酒 1汤匙
酱汁:
薑蓉 2汤匙
葱末 2汤匙
味椒盐 1茶匙
生油 2汤匙
做法:
鸡洗净,抹乾,用粗盐涂完全身内外,再涂上绍酒,轻轻按摩,餣4小时。
鸡腔内放入葱段,薑片,鸡胸向上,碟底放几条葱段,让鸡皮蒸出来更好看。
烧热一锅水,把鸡放上中火蒸30分钟,10分钟时,把盖打开,让蒸汽排出,再盖盖。