材料:
清远鸡 1只
新鲜/乾荷叶 1张
薑 3片
枸杞 10克
调味:
粗盐 1汤匙
绍酒 1汤匙
做法:
清远鸡用粗盐,绍酒抹匀全身,餣1小时,薑片放入鸡内。
枸杞用清水浸软,备用。
新鲜荷叶洗净,掃上一点油,包裹清远鸡,鸡胸向上。中火蒸25 - 30分钟。
打开荷叶,把鸡取出,斩件,放回荷叶内,撒上枸杞,即成。