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沙爹虾球

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材料:

海中虾                                     10只

蒜头                                         4瓣

洋葱                                         1/2个

炒香花生碎                              少许

元茜                                         随意

红辣椒                                     1只

 

调味:

沙爹酱                                     3汤匙

黑椒粉                                     少许

椰糖                                         1茶匙

盐                                            1茶匙

椰汁/淡奶                                1汤匙

 

粗盐                                         1汤匙

 

做法:

海中虾开边,去掉头,壳及肠,以粗盐按摩后才轻轻冲洗,抹乾,在雪柜冷藏1小时。

蒜头切碎成蒜蓉。

洋葱切幼丝,元茜,红辣椒切碎,备用。

烧热油镬,下油,把海中虾放入走油,捞起,备用。

烧热油镬,下油,爆香蒜蓉,洋葱,沙爹酱,加入其他调味料,把海中虾回镬,炒至沙爹酱均匀包裹海中虾,加入元茜,红辣椒,即成。
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