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星洲辣椒炒虾

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材料:

越南大虾                      6只

洋葱                             1个

蒜头                             3瓣

乾葱                             2粒

鸡蛋                             1只

红辣椒                         2只

指天椒                         1只

元茜                             1棵

 

调味:

盐                                1/2茶匙

黑椒粉                         少许

 

酱汁

番茄膏                         2汤匙

新加坡辣椒酱              1汤匙

生抽                             1茶匙

糖                                1汤匙

鱼露                             少许

盐                                1/4茶匙

 

做法:

大虾开边,去肠,把脚切掉,洗净,抹乾,以盐,黑椒粉调味,备用。

乾葱切细圈,红辣椒切菱角,洋葱切丝,指天椒,蒜头,元茜切碎。

烧热油镬,下油,把大虾放入,走油至虾转色,捞起。

烧热油镬,爆香乾葱,蒜头,洋葱,红辣椒,大虾回镬,下酱汁快炒,下鸡蛋快炒至汁变浓,撒上指天椒,元茜,即成。

 

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