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芹菜素翅

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材料:

素翅                             200克

中国芹菜                      1棵

薑                                适量

素火腿                         100克

元茜                             1棵

 

调味:

盐                                1/2茶匙

生抽                             1茶匙

糖                                1/4茶匙

麻油                             少许

 

做法:

中国芹菜,素火腿切幼丝,备用。

元茜切碎,薑切幼丝,备用。

素翅用清水浸

软,烧热一锅水,把素翅放入飞水,马上捞起,过冷河,沥干水分,备用。

烧热油镬,下油,爆香姜丝,下素火腿快炒,顺次序下素翅,芹菜,大火快炒,加入调味料,最后下麻油,以元茜装饰,即成。

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