材料：
素翅 200克
中国芹菜 1棵
薑 适量
素火腿 100克
元茜 1棵
调味：
盐 1/2茶匙
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
麻油 少许
做法：
中国芹菜，素火腿切幼丝，备用。
元茜切碎，薑切幼丝，备用。
素翅用清水浸
软，烧热一锅水，把素翅放入飞水，马上捞起，过冷河，沥干水分，备用。
烧热油镬，下油，爆香姜丝，下素火腿快炒，顺次序下素翅，芹菜，大火快炒，加入调味料，最后下麻油，以元茜装饰，即成。
