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泰式鱼露蒸乌头

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材料:

元朗乌头                                  1条

香茅                                         1条

南薑                                         2片

指天椒                                     1只

青柠                                         1个

上汤                                         250毫升

蒜头                                         2瓣

葱                                            1棵

元茜                                         1棵

 

调味:

鱼露                                         1汤匙

糖                                            1汤匙

 

做法:

葱切段,香茅舂碎,蒜头,指天椒,元茜切碎,青柠榨汁去核,备用。

乌头洗净,碟铺上葱段,再放上乌头蒸10分钟。

烧热油镬,下油,爆香蒜头,香茅,指天椒,南薑,加入上汤煮滚,以鱼露,糖调味,淋上蒸熟的乌头上,加青柠汁及撒上元茜,即成。
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