蚝豉肉松
材料:
蚝豉 6只
搅碎猪肉 200克
马蹄 4粒
红萝卜 1小个
中国芹菜 1棵
薑 2片
生菜叶 6片
调味:
餣猪肉
生抽 1/2茶匙
豆粉 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
绍酒 1/2茶匙
清水 1汤匙
糖 1/4茶匙
蚝油 1茶匙
绍酒 少许
蜜糖 1汤匙
做法:
蚝豉洗净,用水浸软,放在碟上。烧热一锅水,把蚝豉混合蜜糖连薑片蒸8分钟,取出,切细,备用。
马蹄,红萝卜,中国芹菜切如细,备用。
烧热油镬,下一点油,下搅碎猪肉,赞酒,再下蚝豉,下蚝油炒匀,顺序加入红萝卜,马蹄,芹菜快炒,用生菜叶包裹同吃。