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蚝豉肉松

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材料:

蚝豉                                         6只

搅碎猪肉                                  200克

马蹄                                         4粒

红萝卜                                     1小个

中国芹菜                                  1棵

薑                                            2片

生菜叶                                     6片

 

调味:

餣猪肉

生抽                                         1/2茶匙

豆粉                                         1/2茶匙

盐                                            1/4茶匙

绍酒                                         1/2茶匙

清水                                         1汤匙

糖                                            1/4茶匙

 

蚝油                                         1茶匙

绍酒                                         少许

蜜糖                                         1汤匙

 

做法:

蚝豉洗净,用水浸软,放在碟上。烧热一锅水,把蚝豉混合蜜糖连薑片蒸8分钟,取出,切细,备用。

马蹄,红萝卜,中国芹菜切如细,备用。

烧热油镬,下一点油,下搅碎猪肉,赞酒,再下蚝豉,下蚝油炒匀,顺序加入红萝卜,马蹄,芹菜快炒,用生菜叶包裹同吃。

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