材料：
秋刀鱼 2条
纪州梅子 4粒
番茄 2个
蒜头 2瓣
葱 少许
调味：
糖 2汤匙
番茄膏 1汤匙
味淋 1茶匙
盐 1/2 茶匙
清水 2 - 3 汤匙
盐 1茶匙
做法：
秋刀鱼洗净，抹乾，用盐1茶匙餣30分钟，切段，备用。
蒜头，葱切碎，番茄切粒，纪州梅子用手揉碎，备用。
烧热平底镬，下油至冒烟，用一片薑擦匀镬，下秋刀鱼煎至两面金黄，取出。
烧热油镬，下油，爆香蒜蓉，下番茄炒至软身，下梅子以及其他调味料，适量加入清水，煮至番茄稀烂，加入秋刀鱼，中火煮5分钟，撒上葱花，即成。
