材料：
嫩豆腐 1块
大澳梅菜 100克
薑 适量
葱 适量
调味：
糖 1/8茶匙
盐 1/4茶匙
蚝油 1/2茶匙
清水 2汤匙
做法：
嫩豆腐以盐调味，餣30分钟，放在窝碟上。
大澳梅菜浸软，切幼粒，薑切成薑米，葱切成葱花。
烧热油镬，下油，爆香薑米，加入梅菜，调味料，煮滚，淋在豆腐上，蒸8分钟，撒上葱花，即成。
