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老干妈大虾

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材料:

海中虾                         10只

蒜头                             2瓣

花椒                             6粒

老干妈辣椒酱              2汤匙

红油(红辣椒油)       1汤匙

苑茜                             适量

 

调味:

盐                                1/2 茶匙

糖                                1/4茶匙

 

做法:

海中虾洗净,开边,去肠,抹乾,以盐调味,放在雪柜冷藏1小时。

烧热一锅油,把海中虾放入,大火泡油,快速捞起。

花椒蓯碎,苑茜切碎,备用。

烧热油镬,爆香蒜头,花椒,把海中虾回镬,下老干妈辣椒酱,红油,大火快炒,以苑茜装饰,上碟。

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