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黑松露意粉

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材料:

全蛋意粉          150克

蒜头                 1瓣

 

调味:

橄榄油             适量

黑松露油          1汤匙

海盐                 少许

黑松露酱          1- 2汤匙

胡椒粉             少许

 

做法:

烧热一锅水,下1点橄榄油及盐,待水滚后,加入全蛋意粉煮3分钟,盖盖焗5分钟,捞起,过冷河至意粉完全冷却,隔去水分,备用。

蒜头切成蒜蓉,备用。

烧热平底镬,下橄榄油,爆香蒜蓉,下意粉快炒,下黑松露油,黑松露酱,快炒,熄火,上碟时,撒上海盐及少许胡椒粉。
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