烤乳猪件
材料：
乳猪件 1块
蒜头 5瓣
露丝玛莉香草 2束
刁草 1束
葱 1棵
芫茜 1棵
调味：
餣乳猪
橄榄油 1/4杯
柠檬汁 1/4杯
白醋 1/4杯
黑椒粉 1茶匙
粗海盐 1茶匙
五香粉 1/2茶匙
烤汁
盐 1汤匙
威士忌 1/4杯
黄糖 1/4杯
苹果醋 1汤匙
橄榄油 1/4杯
柠檬汁 1汤匙
黑椒粉 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
做法：
乳猪洗净。
露丝玛莉香草，刁草，蒜头与餣乳猪料，放入搅拌机内打成酱，与乳猪同放入密封袋内餣1天。
预热焗炉至70℃，乳猪连餣料用锡纸包好，封边，放入焗炉慢煮5 1/2小时，留在焗炉2小时。
烧热油锅，放入威士忌，煮至酒精挥发，放入糖，醋，黑椒粉煮成烧烤汁。
预热焗炉至200℃，把烧烤酱涂在乳猪皮上，放入焗炉，皮向上，烤15分钟至外皮香脆，再涂上烧烤酱，烤5分钟，反转另一面，重复烤至两面香脆。
混合一半苹果醋，橄榄油，柠檬汁，辣椒粉，盐在一个平碟上，把乳猪取出，把皮的那面放在平碟上，待5分钟，撒上余下的材料，切件享用。