日本梅干冻猪手
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材料:
猪手 500克
葱 1棵
薑 4片
纪州梅子 4粒
调味:
煮猪手
盐 1茶匙
九江双蒸酒 1汤匙
梅酒 100毫升
糖 3 - 4汤匙
白米醋 50毫升
盐 1/4茶匙
清水 1500毫升
做法:
猪手洗净,用钳除去毛发。
葱切段,备用。
烧热一锅水,下薑2片,葱段,盐,九江双蒸酒,下猪手飞水,捞起,立即放入冰水内浸
至猪手完全冷却。
烧热1500毫升请水,放入猪手煮30分钟至猪手软身,加入梅子,梅酒,白米醋,盐,再煮10分钟,把猪手与梅子汤一起放入一个玻璃盒子,浸
一晚,可享用。