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羅宋牛肉

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每件商品
材料:
牛腩                             250克
紅蘿卜                         1條
洋蔥                             1/2個
紅椒                             1/2隻
西芹                             2片
番茄                             4個
薯仔                             1個
椰菜                             1/4個
蒜頭                             2瓣
 
調味:
餣牛腩
生抽                             1茶匙
老抽                             1湯匙
 
牛油                             3湯匙
面粉                             2湯匙
鹽                                1 1/2茶匙
糖                                3湯匙
番茄膏                         2 - 3 湯匙
黑椒粉                         少許
奧勒岡香草                  少許
番茜                             少許
香葉                             1片
清水                             300毫升
 
做法:
蒜頭切碎,野菜切絲,其他材料切粒,備用。
牛腩用餣料餣30分鐘。
燒熱油鍋,下牛油,爆香蒜蓉,下洋蔥炒至半透明,下面粉炒勻。下牛腩炒至轉色及油脂溢出。下番茄炒至軟身,下香葉及其他調味,煮至番茄稀爛,加入清水200毫升,中火煮30分鐘至牛腩酥軟。
加入紅蘿卜,薯仔,西芹,野菜以及余下清水小火煮20分鐘,最后加入紅椒再煮10分鐘,即成。
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