2023過好年系列
預訂截止日期:2023年1月12日
送貨時間:2023年14月17日-20日(請在備注説明送貨時間)
花開富貴手工蘿蔔糕
花開富貴手工蘿蔔糕
【產品介紹】
ONEMOREDISH手工糕點,雲集本地優質食材,全香港走來走去,只為用心制作一盆好味道新年糕點。
花開富貴手工蘿蔔糕選用百分百香港制造班底:
- 本地有機優質白蘿蔔。
- 古早味三興隆香港制造臘腸。
- 長洲生晒蝦米。
- 李祥和粘米粉。
這個陣容,夠吸引嗎?
還有是那份古早味道,就是不嫌麻煩,為你做回小時候吃過的味道。團年就是要回家團聚,共享快樂時光。
【制作工藝】
蘿蔔分別切成絲及條,吃起來時更有口感。落足料的瑤柱,蝦米,冬菇,臘腸等等鮮味材料,啖啖滋味,粘米粉與蘿蔔的比例也特別講究,能夠吃出蘿蔔的質感,清甜以及混合各種材料的鮮味。煎香(要有一點燶邊才好吃)加一點ONEMOREDISH貝貝醬。香,脆,鮮,辣,新年這個絕對不能少。
【主要成分】
本地有機蘿蔔
蝦米
瑤柱
冬菇
臘腸
臘肉
李祥和粘米粉
不含防腐劑,味精,添加劑或人造色素
【味道特性】
甜度*
酸度
咸度 *
辣度
香度***
【分量】
約650克(長方形)
約900克(圓形)
【食用方法】
1. 平底鑊煎:燒熱平底鑊,下少許油。把蘿白糕切片,中火兩面煎香,可以下胡椒粉增香,即可享用。
2. 鍋蒸:蘿白糕切片,中火蒸10分鐘,即可享用。
3.微波爐:蘿白糕切片,微波爐翻熱1分30秒。
【保存方法】
必需冷藏。存放雪櫃(3℃),可保持7-10天。
【生產地】
香港
豐衣足食啖啖芋頭糕
豐衣足食啖啖芋頭糕
【產品介紹】
ONEMOREDISH手工糕點,雲集本地優質食材,全香港走來走去,只為用心制作一盆好味道新年糕點。
豐衣足食啖啖芋頭糕選用百分百香港制造班底:
本地粉嫩芋頭。
古早味三興隆香港制造臘腸。
長洲生晒蝦米。
李祥和粘米粉。
這個陣容,夠吸引嗎?
還有是那份古早味道,就是不嫌麻煩,為你做回小時候吃過的味道。團年就是要回家團聚,共享快樂回憶。
【制作工藝】
芋頭磨蓉及切粒,既粉糯又有咬口。落足料的瑤柱,蝦米,冬菇,臘腸等等鮮味材料,啖啖滋味,粘米粉與芋頭的比例也特別講究,才能把芋頭的香味完全體現。煎香加一點胡椒粉,一杯普洱茶,簡直是至高享受。
【主要成分】
芋頭
蝦米
瑤柱
冬菇
臘腸
臘肉
李祥和粘米粉
不含防腐劑,味精,添加劑或人造色素
【味道特性】
甜度*
酸度
咸度 *
辣度
香度***
【分量】
約650克(長方形)
約900克(圓形)
【食用方法】
1. 平底鑊煎:燒熱平底鑊,下少許油。把芋頭糕切片,中火兩面煎香,可以下胡椒粉增香,即可享用。
2. 鍋蒸:芋頭糕切片,中火蒸10分鐘,即可享用。
3.微波爐:芋頭糕切片,微波爐翻熱1分30秒。
【保存方法】
必需冷藏。存放雪櫃(3℃),可保持7-10天。
【生產地】
香港
黃金甲蔗糖脆皮年糕
黃金甲蔗糖脆皮年糕
【產品介紹】
一年只得一造的增城片糖,清甜順滑。今年我們找到一批最頂級的增城片糖,帶有一股特別的天然清香味,感覺它跟桂花會非常搭配。李祥和的糯米粉一向是信心保證,把年糕切片,煎香,掃一點ONEMOREDISH特製糖漿,再撒上芝麻,脆皮和軟糯的雙重口感,這就是過年的味道。
【制作工藝】
製作年糕,無需花巧,就是用奶奶教的方法。糯米粉過篩,年糕才棉,拌粉手要順,年糕才滑,還要心無雜念, 把一年對家人的祝福放進年糕裏,年糕就自然好味。我們家年糕是用一條自家制的木棍,以順時針方向攪拌88次,故此它比一般年糕多了一份獨特的豐滿口感,香糯清甜,外皮香脆,淳樸,滋味。
【主要成分】
增城蔗糖
李祥和糯米粉
李祥和澄麵
李祥和粘米粉
清水
不含防腐劑,味精,添加劑或人造色素
【尺寸】
約重650克(長方形)内附有特製糖漿和芝麻
約重900克(圓形)内附有特製糖漿和芝麻
【食用方法】
1. 直接食用:取出包裝,切片,即可享用。
2. 平底鑊煎:燒熱平底鑊,下少許油。把年糕切片,中火兩面煎香,掃上秘製糖漿,撒上芝麻,即可享用。
【保存方法】
必需冷藏。存放雪櫃(3℃),可保持10-15天。
【生產地】
香港
玫瑰紅棗山楂千層糕
玫瑰紅棗山楂千層糕
【產品介紹】
新疆頂級紅棗,法國玫瑰以及無硫磺山楂。慢煮細磨,配合李祥和的馬蹄粉與糯米粉,口感細滑而帶彈性。 加入一期一會的增城蔗糖,芬香香濃。凍食清爽,甜酸而充滿層次。煎香熱吃,口感香糯而帶有濃濃棗香,風味截然不同。特別以紅色優雅手挽禮盒包裝,高貴得體。
【制作工藝】
紅棗山楂需要慢煮3次過濾,然后分8次注入再蒸,才能做出千層而充滿糯性Q彈的質感,真的少點耐性也不能。面上的玫瑰花瓣倍添節日氣氛,無論送禮自用,也是非常討人歡喜的食品。
【主要成分】
新疆貢品紅棗
法國玫瑰
無硫磺山楂
增城蔗糖
李祥和糯米粉
李祥和馬蹄粉
李祥和木薯粉
不含防腐劑,味精,添加劑或人造色素
【尺寸】
約重650克(圓形)
【食用方法】
1. 直接食用:取出包裝,切片,即可享用。
2. 平底鑊煎:燒熱平底鑊,下少許油。把紅棗糕切片,中火兩面煎香,即可享用。
3. 鍋蒸:紅棗糕切片,中火蒸5分鐘,即可享用。
【保存方法】
必需冷藏。存放雪櫃(3℃),可保持7-10天。
【生產地】
香港
古早狀元紅白玉年糕
古早狀元紅白玉年糕
【產品介紹】
很喜歡吃椰汁年糕,愛它的軟糯口感,不知為何,總覺得這就是幸福的味道。
今年構思有什麼賀年糕點新產品?不想為了刻意創新而失了新年的傳統,於是我還是從最基本的糕點出發,以我最喜歡的椰汁年糕開始。這個加入了蘇木的椰汁年糕,讓年糕多了一抹淡淡的天然粉紅色和香味。
蘇木是一種天然植物,有保健功效。能行氣活血, 消炎,抗菌,抗氧化等等好處。
能夠以純天然方法,在保留傳統的做法創作出這個全新粉紅椰汁年糕,是今年我的得意之作。
不知算不算首創呢?!
【制作工藝】
製作年糕,無需花巧,就是用奶奶教的方法。糯米粉過篩,年糕才棉,拌粉手要順,年糕才滑,還要心無雜念, 把一年對家人的祝福全部放進年糕裏,年糕就自然好味。每年做年糕的時候,媽媽都不讓我們說一些不吉利的説話,因爲年糕做得好,就是代表明年行好運,那可是每年非常重要的事情!
我們家年糕是用一條自家制的木棍,以順時針方向攪拌88次,故此它比一般年糕多了一份獨特的豐滿口感,香糯清甜,淳樸,滋味。
蘇木原是廣東人做堿水粽其中一種傳統方法,以前物資短缺,放一點蘇木在最簡單的堿水綜裏,帶點紅,帶點香味,就是普通百姓的節日美味。在構思賀年糕點的新產品時,我突然想起包粽的同事曾經建議過用蘇木包粽,它無味,但有香味,遇水更會散發出天然的淡淡粉紅色,而且飄著清麗的香氣,兼有藥用療效。我就靈機一觸嘗試把蘇木放入椰汁年糕裏,讓它帶有更具節日氣氛的粉紅色。希望大家喜歡我這份心意。
【主要成分】
李祥和糯米粉
李祥和澄麵
李祥和粘米粉
椰汁
白糖
蘇木
不含防腐劑,味精,添加劑或人造色素
【尺寸】
約重900克(圓形)
【食用方法】
1. 直接食用:取出包裝,切片,即可享用。
2. 平底鑊煎:燒熱平底鑊,下少許油。把年糕切片,中火兩面煎香,即可享用。
【保存方法】
必需冷藏。存放雪櫃(3℃),可保持10-15天。
【生產地】
香港
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經典重現鯪魚蘿蔔糕 (生酮適合)
經典重現鯪魚蘿蔔糕
【產品介紹】
準備構思一款適合生酮人士享用的新年糕點。突然依稀記得一直收藏的江獻珠食譜,曾經有一款是用鯪魚肉做的蘿蔔糕,馬上把她所有的剪報和烹飪書翻出來看,終於找到!
鯪魚蘿蔔糕是著名食家江太史,因爲牙齒不好,只可以吃軟的食物,於是命令家厨以瑤柱煮湯,然後用來煮蘿蔔,再加入用鯪魚熬的濃湯以及鯪魚肉蒸的蘿蔔糕。口感清爽棉滑,味道鮮香細緻。切件煎香來吃,外脆内軟,是非常鮮味的精緻菜式。而且沒有添加澱粉成分,生酮飲食人士也非常適合。
【制作工藝】
鯪魚蘿蔔糕比一般蘿蔔糕做法,工序繁多,重點是要把瑤柱和鯪魚的濃郁鮮味,完全燴入蘿蔔内,做出來的蘿蔔糕便無比鮮甜美味。這個被遺忘了的人間美味,ONEMOREDISH嘗試把它再一次讓大家嘗到。
【主要成分】
本地有機蘿蔔
蝦米
瑤柱
冬菇
不含防腐劑,味精,添加劑或人造色素
【味道特性】
甜度*
酸度
咸度 *
辣度
香度***
【分量】
約650克(長方形)
【食用方法】
1. 平底鑊煎:燒熱平底鑊,下少許油。把蘿白糕切片,中火兩面煎香,可以下胡椒粉增香,即可享用。
2. 鍋蒸:蘿白糕切片,中火蒸10分鐘,即可享用。
3.微波爐:蘿白糕切片,微波爐翻熱1分30秒。
【保存方法】
必需冷藏。存放雪櫃(3℃),可保持7-10天。
【生產地】
香港
皆大歡醉新年套餐- 梅酒醉鮑魚 - 辣酒醉鴨舌 -上海酒糟醉豬手 - 慢煮波特牛舌
不醉無歸中秋套餐 :
- 梅酒醉鮑魚 $238
- 辣酒醉鴨舌 $118
-上海酒糟醉豬手 $88
- 慢煮波特牛舌 $88
梅酒醉鮑魚
【產品介紹】
口感爽脆的冰鎮鮑魚,用上陳年自釀的梅酒,台灣米酒,鮑魚湯和梅子。 鮑魚浸個梅酒浴後,雪凍放入口那一刻,鮑魚鮮甜中帶著青梅的果酸味道,一抹和風的清爽,是豐盛宴客飯桌上最佳的前菜。
【制作工藝】
醉鮑魚做法簡單,秘密在於秘制的醉鹵汁。ONEMOREDISH以鮮鮑熬制鮑魚汁,加入陳年花雕,以精准火候,泡制出鮮味十足的醉鮑魚,鮮,爽,香,絕對是宴客的最佳前菜。
【主要成分】
大連黑邊鮑魚
自家制梅酒
梅子
台灣米酒
糖
鮑魚汁
【味道特性】
甜度**
酸度
咸度*
辣度
香度** *
【分量】
280 - 300克。2 - 3人份量。
【食用方法】
1. 真空餸包先置雪櫃(3℃)解凍。打開真空袋,即可食用。
辣酒醉鴨舌
【產品介紹】
辣酒煮花螺相信大家也不陌生, 更是大牌檔的人氣菜式。今次打破刻板公式, crossover 鴨舌,利用爽口的加大碼德國鴨舌, 造出脷叠脷的溫軟纏綿感覺。鴨舌皮薄肉爽,煮熟後先泡一泡冰水過冷河,令皮肉緊緻和爽滑不膩,再以醇而不嗆的酒煮過後,加上我們出名的麻辣香,以及不同的酒香料調配,讓人不自覺地吃完一個又一個。
【制作工藝】
整個菜式的靈魂在於那個辣酒汁。ONEMOREDISH選用陳年花雕,日本月桂冠清酒以及自家招牌椒麻醬,炮制獨有的香。純。醉。辣。爽味覺體驗。無論是深夜一個人的me time或是三五知己歡聚,都是絕不能少的小食。
【主要成分】
德國大鴨舌
蒜頭
辣椒
乾辣椒
花椒
乾蔥
櫻花蝦
【味道特性】
甜度
酸度
咸度
辣度***
香度**
【分量】
280 - 300克。2 - 3人份量。
【食用方法】
1. 真空餸包先置雪櫃(3℃)解凍。打開真空袋,無需加熱,即可食用。
上海酒糟醉豬手
【產品介紹】
選用日本豬手粒,方便有儀態的一口一塊。冷盤的獨門絕招是加入糟鹵。糟鹵味道似滷水汁的變奏,鹹香裏混有香料味和酒味,令這個醉汁更有層次。皮爽肉嫩,有酒香的QQ豬手, 零油膩感,的確最得人歡心...
【制作工藝】
豬手要做到皮脆肉嫩,重點是煮完要給它一個‘凍水涼’,讓豬皮在極短的時間內收縮。秘制的醉汁加入豬手內待一夜,豬手成分吸收醉香,請好好品嘗這份時間的味道。
【主要成分】
日本豬手粒
糟鹵
花雕酒
冰糖
【味道特性】
甜度*
酸度
咸度 *
辣度
香度**
【分量】
280 - 300克。2 - 3人份量。
【食用方法】
1. 真空餸包先置雪櫃(3℃)解凍。打開真空袋,無需加熱,即可食用。
慢煮波特牛舌
【產品介紹】
牛舌口感軟滑,帶有一種獨特的牛油香味,是非常惹味的小食。這個充滿異國風情的特色小吃,可以單吃,與面包同吃,或配以帶甜味的酒,風味一絕。
【制作工藝】
牛舌制作工序繁復。以多種香料以及洋蔥,番茄,波特酒等等材料,75℃慢煮12小時,在以角切方式,煎香表面,再與慢煮的材料燴成香濃的牛舌小食。角切方法讓牛舌吸收醬料更充分,口感更豐富。每一啖你也可以感受到多種香料以及牛脂香的香濃味道。
【主要成分】
牛舌
蒜頭
洋蔥
番茄
波特酒
【味道特性】
甜度**
酸度
咸度
辣度
香度**
【分量】
280 - 300克。2 - 3人份量。
【食用方法】
1. 真空餸包先置雪櫃(3℃)解凍。打開真空袋,無需加熱,即可食用。